Chi sono
Nome: Alister
Sottoscrivi il feed
CURRENT MOON
Stultifera Navis - luogo di critica apocalittica
Bottoni
IL CIBO DEGLI DÈI
Forse qualcuno si stupirà, ma per me il cibo degli dèi (perlomeno d'estate) è il tzatziki, la gustosissima crema di yogurt e cetrioli tipica della cucina greca, che nella stagione calda preparo spessissimo. In Italia mi è capitato più volte di imbattermi in presunti tzatziki che erano in realtà frullatoni di yogurt e cetrioli, magari rinfrescanti, ma che avevano ben poco a che vedere col vero tzatziki. Comunque, la mia ricetta (ovvero quella originale greca con un po’ meno d’aglio) è la seguente (DISCLAIMER: se detestate l'aglio, fermatevi qui! 
):
TZATZIKI alla moda di Alister
Ingredienti:
1 grosso cetriolo
1 grosso spicchio d’aglio
pochissimo aceto
sale
olio d’oliva extravergine di primissima scelta
150/200 g di crema di yogurt greca (10% di grassi)*
* E’ essenziale che lo yogurt sia quello greco, grasso e cremoso, in vendita ormai in parecchi supermercati sia sfuso, al banco dei formaggi sia in vasetti (Total Fage o Extra Mevgal). Se volete usare dello yogurt normale, dovete prima filtrarlo con una garza in modo che coli tutto il latticello.
Preparazione:
Sbucciate il cetriolo, grattugiatelo e poi strizzatelo bene (io bevo il succo che ne esce per non buttar via vitamine e sali minerali). Unite l'aglio tritato finissimo. Salate a piacere e aggiungete l’aceto (ribadisco: pochissimo!). Mescolate con lo yogurt e quindi aggiungete olio, anche questo a piacere (io ne metto abbastanza). Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare un po’ in frigorifero. Se volete, prima di servire potete guarnire con grosse olive nere, possibilmente di Kalamata, ed eventualmente un po' d'origano (io però non lo metto).
Provatelo, e poi mi saprete dire. Per me è il cibo ideale per una giornata calda estiva: rinfrescante e depurativo. Si mangia spalmato sul pane, meglio ancora se tostato. Scommetto che in cima all'Olimpo, prima dell'ambrosia, mangiano tzatziki!
Forse qualcuno si stupirà, ma per me il cibo degli dèi (perlomeno d'estate) è il tzatziki, la gustosissima crema di yogurt e cetrioli tipica della cucina greca, che nella stagione calda preparo spessissimo. In Italia mi è capitato più volte di imbattermi in presunti tzatziki che erano in realtà frullatoni di yogurt e cetrioli, magari rinfrescanti, ma che avevano ben poco a che vedere col vero tzatziki. Comunque, la mia ricetta (ovvero quella originale greca con un po’ meno d’aglio) è la seguente (DISCLAIMER: se detestate l'aglio, fermatevi qui! ):TZATZIKI alla moda di Alister
Ingredienti:
1 grosso cetriolo
1 grosso spicchio d’aglio
pochissimo aceto
sale
olio d’oliva extravergine di primissima scelta
150/200 g di crema di yogurt greca (10% di grassi)*
* E’ essenziale che lo yogurt sia quello greco, grasso e cremoso, in vendita ormai in parecchi supermercati sia sfuso, al banco dei formaggi sia in vasetti (Total Fage o Extra Mevgal). Se volete usare dello yogurt normale, dovete prima filtrarlo con una garza in modo che coli tutto il latticello.
Preparazione:
Sbucciate il cetriolo, grattugiatelo e poi strizzatelo bene (io bevo il succo che ne esce per non buttar via vitamine e sali minerali). Unite l'aglio tritato finissimo. Salate a piacere e aggiungete l’aceto (ribadisco: pochissimo!). Mescolate con lo yogurt e quindi aggiungete olio, anche questo a piacere (io ne metto abbastanza). Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare un po’ in frigorifero. Se volete, prima di servire potete guarnire con grosse olive nere, possibilmente di Kalamata, ed eventualmente un po' d'origano (io però non lo metto).
Provatelo, e poi mi saprete dire. Per me è il cibo ideale per una giornata calda estiva: rinfrescante e depurativo. Si mangia spalmato sul pane, meglio ancora se tostato. Scommetto che in cima all'Olimpo, prima dell'ambrosia, mangiano tzatziki!
Commenti
Commenti
Create your own visitor map!
Heracleum blog & web tools
Template by splinder.com
